طرق مكافحة الآفات في المنشآت الغذائية

طرق مكافحة الآفات في المنشآت الغذائية

طرق مكافحة الآفات في المنشآت الغذائية يجب ان تطبق بحرص وأمانة

هناك نوعان من الإجراءات الرئيسية لمكافحة الآفات:

1- طرق وقائية عن طريق إتباع الشروط الصحية بيئياً وفي المنشآت الغذائية لكي تحد من انتشارها كإجراء وقائي.

2. القضاء عليه بإحدى طرق الإبادة في حالة عدم كفاية تفاقمه ومنعه.

1- الطرق الوقائية:

فيما يلي بعض الطرق للحد من انتشار زيكا:

الطريقة الأولى للتخلص من النفايات هي التخلص منها دون إعطاء الحشرات فرصة للتكاثر والانتشار.

الخطوة ب: تخلص من المياه الراكدة وكل ما من شأنه أن يؤوي الحشرات.

يجب تصميم الأبنية بحيث تكون معزولة عن الجو الخارجي ،بأبواب ذاتية الإغلاق ،وأبواب خارجية ذات سدادات مزدوجة ،ومداخل بستائر هوائية لمكافحة الحشرات. يجب أيضًا تغطية فتحات التهوية لمنع دخول الحشرات.يجب بناء الجزء الداخلي من المنزل بحيث لا تحتمي الحيوانات ،حيث يجب أن تكون خالية من الزوايا الضيقة والشقوق.

ث‌- يجب أن تصمم التجهيزات داخل المبنى وأن تركب بطريقة يسهل تنظيفها, لكي لا تكون مأوى للحشرات, وقد سبق تفصيل ذلك في الفصل الثالث.

ج‌- يمكن أن تكون دورات المياه وأماكن الصرف مأوى جيدا للحشرات, ولذا يلزم العناية بنظافتها والتأكد من أنها أنشئت بطريقة صحيحة.

2-طرق الإبادة:

حتى لو تم استخدام أفضل الإجراءات الوقائية ،ستستمر الحشرات في دخول المؤسسات الغذائية ،لذلك يجب أن نلجأ في كثير من الأحيان إلى قتلهم داخل هذه المؤسسات بعدة طرق.

أ‌- طرق يدوية:

القضاء اليدوي على الحشرات ليس طريقة صحية أو عملية للتخلص منها.

يمكنك استخدام أجهزة كهربائية لصعق سمكة.:

هذه هي الأجهزة ذات الجهد العالي ومصدر للأشعة فوق البنفسجية ،حيث تنجذب بعض الحشرات إلى هذا الضوء ويتم قتلها بواسطة الكمبيوتر الكهربائي.

– اختبار أنسب مكان أي أن يكون في منطقة تجذب الحشرات من داخل المبنى وليس من خارجه.

– يجب أن يفحص مصباح الأشعة فوق البنفسجية دورياً لأنه يفقد فعاليته مع الزمن.

يجب تنظيف قاعدة المفجر بانتظام ،بحيث لا يكون مأوى للحشرات الزاحفة الأخرى مثل الخنافس.

يمكن أن تكون المبيدات الحشرية ضارة.
نحتاج أحيانًا للسيطرة على الحشرات في المؤسسات الغذائية. لا يمكننا التخلص منها باستخدام الطرق المذكورة أعلاه وحدها.عادة ما يتم اتباع برنامج للمقاومة عن طريق استخدام هذه المبيدات: وهي مقسمة إلى تلك التي لها تأثير على الحشرات ،وتسمى مبيدات الحشرات. وتلك التي لها تأثير على الفطريات تسمى مبيدات الفطريات.

مواد سامة Poisons:
وهي مواد تقتل الحشرات عندما تأكل طعامًا يحتوي عليها أو تلمسها. يعتبر الزرنيخ والنيكوتين وبروميد الميثيل أمثلة على هذه المركبات.

الأشياء التي تصد الحشرات:
هذه مركبات لا تحبها الحشرات لأن طعمها أو رائحتها أو لونها سيء.يمكن استخدامه لصد الحشرات مثل البعوض. يمكن استخدام زيت السترونيلا وزيت التربنتين والكافور لصد البعوض عن طريق طلاء جسم الإنسان بهذه المواد.على سبيل المثال ،يمكن استخدام النفثالين لصد العث ويمكن استخدام القطران لصد النمل الأبيض.
الجاذبون:على عكس سابقتها ،فهي تجذب الحشرات. المواد التي تستخدم لأغراض أخرى تجذب الحشرات وتساعد على الإمساك بها أو القضاء عليها.

حسب طريقة استخدامها ،تنقسم المبيدات الحشرية إلى:
– مساحيق تعفير Dusts:يتم استخدامه للتعفير الجاف. لا يستخدم هذا في المؤسسات الغذائية ،ولكن فقط في المزارع.

– سوائل الرش Sprays:على شكل محاليل حقيقية أو مستحلبات مثل النيكوتين في الماء والمواد العضوية غير الذائبة في الماء.

-مواد تبخير Fumigants:يمكن استخدام النيتروجين في حالته الغازية ،أو يمكن تخزينه في صورة سائل أو صلب. عادة ما يقتصر النيتروجين على الأماكن التي يمكن إغلاقها بإحكام ،مثل مرافق التخزين والسفن والصوبات الزراعية والصوامع.تعتبر مواد التبخير مثالية لمكافحة الحشرات والآفات الموجودة في الحبوب والمواد الغذائية المخزنة ،مثل التمور. يمكن أن تصل مواد التبخير حتى داخل الفاكهة لقتل الحشرات. أحد الأمثلة على ذلك هو بروميد الميثيل.

-المحببات Granules:وتشبه التعفير وتختلف في حجم الحبيبات.

-الإيروسولات:وهي تشبه عملية التبخير,إلا أن المادة قد تكون على هيئة صلبة أو سائلة تبقى على شكل معلق في الهواء,وتستعمل بكثرة لمقاومة الآفات الطيارة المنزلية.يمكن استخدامه في المؤسسات الغذائية ،ولكن فقط في الأماكن التي لا يوجد فيها طعام أو عند إزالة الطعام. يمكن استخدامه لتغطية الأسطح التي تتلامس مع الطعام.

الطعوم السامة:استخدام المبيدات الممزوجة مع طعامهم المفضل مثل النخالة لمكافحة الجراد أو المحاليل السكرية لمكافحة الذباب.
سمية المبيدات واحتياطات السلامة:
تختلف مبيدات الآفات فيما بينها من حيث سميتها للإنسان وتتراوح سمية عالية إلى منخفضة السمية.
الجدول رقم (1).سمية بعض مبيدات الآفات معبرا عنها بLD50*

*المقصود بها الجرعة(مليجرامات المبيد/كجم من وزن الجسم)اللازمة للقضاء على 50%من حيوانات التجارب.

تختلف أعراض التسمم بالمبيدات باختلاف النوع والجرعة والشخص وطريقة التعرض. بشكل عام ،قد تشمل الصداع ،والغثيان ،والدوخة ،والتشنجات ،والتقيؤ ،والإسهال ،وازدواج الرؤية ،وآلام البطن. من السهل التمييز بين أنواع التسمم الأخرى. والآخر سريع المفعول.

• ولتلافي حدوث التسمم بالمبيدات يجب مراعاة مايلي:
1- مراعاة أصول التخزين,ومن ذلك إتباع الآتي :لا تستخدم عبوات مبيدات الآفات لتخزين الطعام.
تخزين المبيدات بعيداً عن المواد الغذائية.
(ج)وضع علامات تحذيرية على عبوات المبيدات ,ولاسيما تلك التي تتشابه مع بعض عبوات المواد الغذائية كالنشا والسكر والملح وصودا الخبيز.
لا تستخدم الأوعية المستخدمة أصلاً للمياه أو الطعام في حفظ المبيدات.

في بعض الأحيان يتم تضمين التعليمات الموجودة على العبوة في التعليمات. قد تشمل:

 (أ)مدى الخطر على البشر والكائنات الحية الأخرى.
(ب)طريقة الاستعمال.
(ج)الاحتياطات الواجب إتباعها أثناء الاستعمال .
الأثر المتبقي للمبيد على البيئة.
(هـ) الفترة الزمنية التي يجب أن تمر بعد معالجة الفاكهة والخضروات بالمبيدات قبل تناولها.

3-غسل الفواكه والخضار جيدا قبل الأكل,ويجب أن تكون تلك قاعدة عامة.

شركة مكافحة حشرات بالرياض

المملكة العربية السعودية